粗挽き粉の田舎蕎麦を使って

昨年末は父の手打ち蕎麦で年越しでした。
新年も、石臼で粗く挽いた蕎麦粉を使って、父が田舎蕎麦を打ってお土産に持たせてくれました。

今夜はそれを納豆蕎麦に。
丹念にたたいたひきわり納豆、九条ネギ、かつお節、刻みゴマ、もみ海苔、卵黄をのせて、濃いめのおつゆを少なめにかけ、ふわっとなるまでよくかき混ぜていただきます。
力強い蕎麦粉の香りが、味に負けていません。
蕎麦の芯だけを使った更科もいいですが、田舎蕎麦もいいものですね〜。
手前味噌になりますが、ほんとうに美味しかったです♪