牡蠣と からすみの出会い

牡蠣をソテーし、白ワインとオイスターソースで煮詰めた一品。
それと、からすみのスライス、
大根のスライスを盛り合わせました。
３つをすべて重ねて口の中へ。
濃厚な強い味どうしなのですが、
思いのほかとけあって、さらに複雑な旨みとなって絶妙ですよ。
白ワインがすすみます！
ぜひお試しになってみてください。

牡蠣は、からだを潤してくれる作用があるとされています。
乾燥した今の季節には積極的に摂りたいですね。
もちろん、牡蠣がいちばん美味しい時期ですし！
旬のものを食べることは理にかなっているのだなあ、とあらためて感じます。