市田恵美子 ライター、エディター、薬膳アドバイザー
自動車メーカー広報部勤務を経て、フリーランスライターに転身。当初は主に女性誌の生活文化ページを担当、ダイエットや美容関連記事を多く手がける。美や健康の取材をするうちに、食べものが体の根本をつくることに気づき、食の大切さを実感。元来、食べることや料理をすることが大好きだったこともあり、食への興味がいっそう深まり、食関連の記事執筆も増えていった。現在は、スキルアップのためにも各方面の料理を幅広く吸収中。
「食のラボラトリー」では研究員の活動のほか、当サイトの企画・編集や記事の取材執筆も担当。研究員が楽しそうにテーマを探求する様子や、食のニュースやインタビュー等の取材内容をいきいきと伝えていきたいと思っている。個人的には、一時期、料理好きが高じて家庭料理教室を主宰したことも。また、薬膳料理に興味を持ち、薬膳アドバイザーを取得。食べものの持つ力を、自身の体調の変化で改めて実感している。中医学にまで及ぶ薬膳料理の奥深さに気が遠くなるような思いだが、腕をまくってさらに勉強に励んでいる。
