我が家のおいなりさん

いなり寿司。
お揚げの煮方も中身のご飯も、それぞれのお好みがあると思います。
関西では狐さんの耳の形で三角だそうですね。
我が家のおいなりさん。
試行錯誤しながらだんだん定番の形が決まってきました。

おいなりさんのときに限り、中の酢飯には砂糖を使いません。
ご飯には酢と塩だけのほうが、
甘辛く煮たお揚げの味を引き立てるように思うのです。

ご飯に入れる具は、
谷中の松寿司さんを真似して
酢ばすと金胡麻が定番。
松寿司さんの酢ばすは甘酢漬けなのですが、これも砂糖を抜いて漬けてみたら、さっぱりして我が家の好みとなりました。

それから今回は、しらすを加えてみました。
京都のお寿司にはしらすをよく使う、ということを
今月の食ラボ研究で成瀬先生に教えていただいたのがヒント。
しらすは おいなりさんに入れても
主張しすぎず、ふわっと深みを与えてくれ、すっかり気に入りました。

食ラボ研究室に「残したい、伝えたい、日本の味！我が家の味！③  春のおすしとあえもの」の記事がアップされました。
ぜひご覧くださいね。

花見弁当

お花見弁当を作って、新宿御苑に両親を連れていきました。
一人分ずつ折に詰めたスタイルにしたので、食べやすかったようです。

乳酸菌大増量！

腸内環境を良好に保つために、日頃から乳酸菌の積極的な摂取を心がけたいものですね。

納豆とキムチを混ぜ合わせて冷蔵庫においておくと、ひと晩でキムチの乳酸菌が爆発的に増えるそうです！

これをご飯とともにいただいてももちろん美味しいのですが、
意外なことに、パンとの相性が抜群に良いのです。

最初は「パンに納豆キムチぃ？」と懐疑的だった家族も、バタートーストに載せて朝食に出してみると、
おいしいおいしいと大喜びで食べてくれました。

そしてそして、閃きました。
「これはもしかして、チリビーンズのかわりにホットドッグに入れてもいいんじゃない？」と！

騙されたと思って一度お試しください。

ちょっとソーセージが滑って食べ難いのが難点なのですが、、、
これが本当に美味しいのですよ♪♪♪

一目惚れ

お散歩の途中で出会った有田焼のお皿。
鶴のお顔が一枚一枚違ったので、さんざん迷って可愛らしいのを選びました。